Pauillac produit dix-huit vins classés, dont trois premiers crus. La région est constituée de terrains vallonnés et de zones riveraines de la Gironde. Ces conditions produisent un vin riche et robuste. La région a une longue histoire de production de vins fins et compte plusieurs premiers crus.
Quels sont les caractéristique du vin de Pauillac ?
Les vins de Pauillac sont riches et corsés, avec des tanins robustes. Ils sont également très aptes au vieillissement, et peuvent vieillir entre quinze et vingt-cinq ans. Les Pauillac les plus haut de gamme peuvent vieillir jusqu’à 30 ans. Au fur et à mesure que le vin vieillit, ses tanins s’arrondissent et son bouquet se développe. Il perd un peu de son agressivité, mais conserve sa puissance et son élégance.
Les meilleurs vins de Pauillac présentent des caractéristiques distinctes. Par exemple, un Pauillac âgé a un caractère agressif, grossier et affirmé, qui se transforme progressivement en confiance. Cette région abrite le vin rouge le plus populaire au monde, le Cabernet Sauvignon. Cet assemblage a une riche histoire de vinification et a acquis une renommée internationale.
Le vin de Pauillac se marie-t-il avec les viandes ?
Le Pauillac se marie bien avec les viandes rouges, en particulier l’agneau. En raison de sa structure super-tannique, il se marie bien avec les plats de viande. Les viandes qui se marient bien avec le Pauillac sont les plats de viande riches, les légumes rôtis ou grillés et les ragoûts copieux. Le Pauillac se sert de préférence à une température de 55-65 degrés Fahrenheit. La température du vin rouge est importante, car elle améliore la saveur d’un vin corsé et tannique. Cependant, le vin rouge ne doit jamais être servi à une température trop froide, sinon il aura un goût d’alcool.
Quels sont les types des vins de Pauillac ?
Si la majorité des vins de Pauillac sont rouges, certains sont élaborés à partir de vins blancs. Les vins blancs sont produits en petite quantité dans cette région. En outre, une région comme Chateauneuf du Pape produit des vins blancs. L’une des principales différences entre un vin de Pauillac et un vin de Pomerol est la quantité de sol qu’il possède. La partie sud de Pauillac a une altitude plus basse et un pourcentage plus élevé d’argile et de sable.
Si les vins du premier cru de Pauillac sont recherchés par les collectionneurs, les vins des domaines du second cru sont tout aussi excellents. Leurs prix peuvent être inférieurs de plusieurs centaines de dollars à ceux des premiers crus. Cependant, les vins des domaines du second cru restent les plus abordables pour l’amateur de vin moyen. Les vins de premier cru sont les plus recherchés et atteignent les prix les plus élevés sur le marché secondaire.
Dans le classement de 1855, le chateau pontet canet était classé en tant que seconds crus. Les deux « super seconds » du vin de Pauillac sont Pichon Lalande et Pichon Baron. Le Pichon Lalande est un vin de qualité supérieure, qui se vend aux alentours de 99 dollars et le Pichon Baron à 110 euros. Paulliac est une petite ville de la région de Bordeaux, en France. On y trouve trois premiers crus et quelques cinquièmes crus. Son raisin vedette est le cabernet. Il est connu pour sa saveur intense et ses arômes de cèdre, de cassis et de crayon.