Nestlée dans le sud-est de la France, longeant la côte méditerranéenne, la région viticole de Provence occupe une place de choix dans la production viticole tant sur le plan national qu’international. Avec une histoire vinicole qui remonte à plus de 2600 ans, elle est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Agrémentée d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, la région est parsemée de divers terroirs qui créent un environnement propice à la culture de la vigne.
Un aperçu de la région viticole provençale
La région viticole provençale qui s’étend sur près de 200 km d’est en ouest, est composée de plusieurs appellations renommées qui produisent une gamme diversifiée de vins. Provence se distingue par la production de vins rosés qui représentent près de 90% de sa production totale. À travers cet éventail de production, on découvre des vins expressifs aux nuances aromatiques variées, issus de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et le Mourvèdre. Ces vins reflètent la richesse du terroir provençal et incarnent le savoir-faire viticole propre à cette région.
L’histoire de la production de vin rosé en Provence
La production de vin en Provence remonte à l’époque romaine, mais on pense que la production de rosé dans la région a commencé vers le VIe siècle. À cette époque, la plupart des vins provençaux étaient probablement des vins de couleur claire, similaires au rosé moderne. Les techniques de vinification de l’époque n’encourageaient pas la création de vins rouges profonds et concentrés que nous connaissons aujourd’hui. Les peaux de raisins étaient pressées rapidement après la récolte pour produire une boisson plus claire et plus fraîche, proche du cachet de la Provence.
Au fil du temps, la région provençale a continué à perfectionner la production de rosé, en faisant un produit d’exportation majeur. Au 14ème siècle, le vin rosé de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur était déjà très apprécié par la noblesse française, et son popularité n’a cessé d’augmenter depuis lors. Aujourd’hui, la Provence est reconnue mondialement pour la qualité de son rosé, qui constitue plus de la moitié de la production de vin de la région. La combinaison unique de sols divers, de cépages autochtones et de techniques de vinification pratiquées depuis des siècles a permis à la région de créer un vin rose sans égale.
Les caractéristiques uniques du vin rosé provençal
Considéré comme une boisson estivale par excellence, le vin rosé de Provence se distingue par ses attributs uniques qui font sa réputation mondiale. En termes de couleur, ce vin rosé offre une palette allant d’un rose très pâle à une teinte saumonée, lui conférant une élégance et une finesse visuelle. Cette couleur est obtenue grâce à la méthode de production spécifique appelée « pressurage direct », où le jus de raisin est en contact avec la peau du raisin pendant une courte période. Résultat de ce procédé, une couleur délicate qui est une signature distincte des vins rosés de Provence.
Sur le plan gustatif, le vin rosé de Provence est caractérisé par une fruité en bouche et une belle rondeur. Il se dénote par des notes de fruits rouge, de pêche, de melon et d’agrumes, avec un léger soupçon d’épices. Ce profil aromatique lui accorde une polyvalence, le rendant un choix idéal pour accompagner les mets divers tels que les fruits de mer, les viandes grillées, les fromages et même les desserts fruités. Sans oublier sa fraîcheur qui donne une expérience gustative parfaitement équilibrée. Une bouteille de vin rosé provençal est donc une invitation à la découverte des merveilles culinaires, tout en profitant de l’ambiance conviviale de l’apéritif.